Assisado é um adjetivo que se refere a algo que é cozido lentamente e em fogo baixo, de forma a manter o alimento suculento e macio. Este método de preparo é muito utilizado na culinária brasileira, especialmente em pratos à base de carnes como o churrasco e o feijão tropeiro. Além disso, a palavra também pode ter um sentido figurado, significando algo que é calmo e tranquilo, como uma pessoa que é ponderada e cuidadosa em suas ações.
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