Arabitol é um composto orgânico que pertence à classe dos polióis, também conhecidos como álcoois polihídricos. Ele possui seis átomos de carbono e seis hidrogênios, além de conter dois grupos hidroxila em sua estrutura química. Sua ocorrência natural é encontrada em diversas espécies de plantas, fungos e bactérias, sendo uma importante fonte de energia para esses organismos. Além disso, o arabitol também é utilizado na indústria alimentícia como um adoçante natural e na produção de cosméticos e produtos farmacêuticos. Seu significado está intrinsecamente ligado às suas múltiplas aplicações e sua presença na natureza, tornando-o um componente importante tanto na ciência quanto na vida cotidiana.
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