Apicultor é aquele que se dedica à apicultura, atividade que consiste na criação e cuidado de abelhas, com o objetivo de obter produtos como mel, própolis e cera. Além disso, o apicultor é responsável por preservar e proteger as colmeias, garantindo não apenas a produção dos produtos apícolas, mas também a manutenção da polinização e equilíbrio do meio ambiente. Sua função vai além de um simples cuidador de abelhas, pois exige conhecimento técnico e dedicação para garantir a saúde e produtividade das colônias, sendo, portanto, um importante agente na cadeia produtiva agrícola e na preservação da biodiversidade.
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