A antocianina é um pigmento natural encontrado em diversas frutas e vegetais, responsável por sua coloração vermelha, roxa ou azul. Além de ser um importante composto na indústria alimentícia, a antocianina também possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, trazendo benefícios para a saúde humana. Seu nome deriva do grego anthos, que significa flor, e kyanos, que significa azul escuro, refletindo sua característica de colorir naturalmente plantas e alimentos. Portanto, a antocianina não é apenas uma substância presente na natureza, mas também um símbolo da beleza e saúde que a natureza nos oferece.
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