Antispasto é um termo originário do latim que se refere a um prato servido antes da refeição principal, geralmente composto por uma variedade de petiscos e aperitivos. Sua função é estimular o apetite e preparar o paladar para o que está por vir. Além disso, o antispasto também é uma oportunidade de oferecer uma amostra da culinária e dos sabores que serão apreciados durante a refeição. Essa tradição gastronômica remonta a antigas culturas, como a romana, e até hoje é apreciada em muitas regiões do mundo, inclusive como parte de uma experiência gastronômica sofisticada em restaurantes renomados.
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