Antessabor é um termo que tem origem no latim e se refere a uma sensação ou sabor que ocorre antes do gosto principal de um alimento ou bebida. É uma percepção que geralmente é experimentada na ponta da língua e pode ser descrita como uma espécie de preparação ou aviso do que está por vir. Essa sensação pode ser considerada como um indicativo do sabor final de algo e pode ser agradável ou desagradável, dependendo da reação do paladar de cada indivíduo. No contexto culinário, o antessabor é muito valorizado e é utilizado como um elemento importante na construção de pratos complexos e de sabores intensos.
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