Ampelologia é o estudo das uvas e das videiras, sua origem, características e cultivo. É uma disciplina que abrange diversas áreas do conhecimento, como a botânica, a agronomia e a enologia, e tem como objetivo entender toda a complexidade envolvida no processo de produção de vinhos. Além disso, a ampelologia também se preocupa em preservar as variedades de uvas existentes, promovendo a diversidade e a qualidade na produção de vinhos ao redor do mundo. Sendo assim, essa ciência é fundamental para o desenvolvimento e aprimoramento da indústria do vinho e para a valorização da cultura e tradição vitivinícola.
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