Ampelite é um termo utilizado na geologia para descrever uma rocha sedimentar que se formou a partir da compactação e cimentação de cinzas vulcânicas. Possui uma textura fina e granular, com alto teor de matéria orgânica, o que a torna altamente combustível. Além disso, o ampelite é rico em enxofre e sulfetos, o que o torna um importante depósito de minério de ferro e de outros minerais. Sua formação é geralmente associada a ambientes de deposição marinha ou lacustre, sendo encontrado em regiões com histórico vulcânico. O termo ampelite deriva do grego ampelos, que significa uva, em referência à coloração escura e roxo-avermelhada que essa rocha pode apresentar.
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