Amoniacal é um adjetivo que se refere a algo que possui ou é relacionado ao gás amoníaco, conhecido quimicamente como NH3. Esse gás possui um odor forte e desagradável, sendo altamente tóxico e irritante quando em altas concentrações. Além disso, o amoníaco é amplamente utilizado na indústria química para a produção de fertilizantes e outros compostos, mas também pode ser encontrado naturalmente no solo, em animais e em processos de decomposição orgânica. Portanto, algo que é classificado como amoniacal possui uma forte presença ou característica do gás amoníaco, podendo ser utilizado para descrever o odor, o sabor, as propriedades ou a origem de determinado objeto ou substância.
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