Amilodextrina é um carboidrato produzido a partir da hidrólise do amido, sendo composto por uma cadeia de glicose com ligações alfa-1,4 e alfa-1,6. Isso resulta em uma molécula de estrutura ramificada, o que a torna facilmente digerível pelo organismo. Sua principal função é fornecer energia de forma rápida, sendo amplamente utilizada como suplemento energético por atletas e praticantes de atividades físicas. Além disso, a amilodextrina também é utilizada na indústria alimentícia como espessante e estabilizante, conferindo consistência e textura aos alimentos. Seu significado vai além do simples entendimento de um composto químico, sendo um importante componente para o funcionamento adequado do nosso corpo e das indústrias alimentícias.
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