Amidona é uma substância orgânica presente em diversos alimentos, como cereais, batatas e raízes, e tem como função principal o armazenamento de energia para as plantas. É composta por moléculas de glicose, que se unem para formar uma estrutura complexa capaz de se transformar em açúcar facilmente. Além de sua importância para as plantas, a amidona também é amplamente utilizada na indústria alimentícia como espessante, estabilizante e agente de textura, conferindo características desejadas aos produtos finais. Seu processo de extração e utilização é essencial para a produção de várias receitas e produtos alimentícios que fazem parte da nossa alimentação diária.
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