Ambrear é um termo utilizado principalmente na culinária para descrever um processo de cozimento lento e suave. Esse método consiste em cobrir o alimento com uma camada fina de gordura, geralmente manteiga, e deixá-lo cozinhar em fogo baixo por um tempo prolongado. O objetivo do ambrear é realçar o sabor e a textura dos alimentos, além de deixá-los mais suculentos e macios. Além disso, esse método também pode ser associado a uma técnica de preservação de alimentos, criando uma espécie de selo natural que ajuda a manter a umidade e os sabores do alimento. O ambrear é uma técnica tradicional e muito apreciada na gastronomia, sendo utilizada em diversos pratos para agregar sabor e qualidade aos alimentos.
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