O amarelecimento é um processo que ocorre quando algo torna-se amarelado, ou seja, quando sua cor original se altera e adquire uma tonalidade amarela. Geralmente, esse fenômeno é causado pela exposição a fatores como luz, calor, umidade e até mesmo pela ação do tempo. O amarelecimento pode ser considerado, portanto, como um sinal de deterioração ou envelhecimento, podendo afetar diversos tipos de materiais, como papéis, tecidos, plásticos e até mesmo alimentos. Esse termo também pode ser usado metaforicamente para descrever um processo de transformação, em que algo perde sua vitalidade e beleza, assumindo uma aparência sem vida e desgastada.
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