Alquermes é uma palavra que tem sua origem no árabe e significa essência. Na gastronomia, é utilizado para denominar um xarope feito a partir da mistura de água, açúcar, corante e essências naturais, como flores e frutas. Esse xarope é utilizado para dar cor e sabor em bebidas, sorvetes e doces. Já na medicina tradicional, é conhecido como o líquido vermelho extraído do corpo de uma fêmea de uma espécie de inseto, utilizado como corante e também possuindo propriedades medicinais. Além disso, o termo alquermes pode ser usado de forma figurativa para representar algo que é considerado essencial ou fundamental.
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