Alpiste é uma planta herbácea da família dos gramíneas, amplamente cultivada em diferentes regiões do mundo. Também conhecida como milho silvestre, seu nome científico é Phalaris canariensis e seu principal uso é na alimentação de aves. Além disso, suas sementes são ricas em nutrientes e têm sido cada vez mais utilizadas na alimentação humana, devido aos seus benefícios para a saúde. O alpiste é uma importante fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais, sendo utilizado em diversas receitas saudáveis, como por exemplo, em sucos, leites vegetais e farinhas. Seu significado vai além do seu valor nutricional, representando também uma opção sustentável e natural para a alimentação de seres humanos e animais.
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