O termo aleuronato tem origem no grego antigo e pode ser entendido como um composto químico presente em sementes, principalmente em cereais como trigo, cevada e aveia. Essa substância é responsável por conferir textura e viscosidade aos alimentos, sendo utilizada na indústria de panificação para criar massas mais elásticas e macias. Além disso, o aleuronato também possui propriedades nutritivas, sendo uma fonte importante de proteínas e fibras. Sua presença em grãos e farinhas é essencial para o bom funcionamento do sistema digestório e para a manutenção de uma alimentação saudável. Assim, pode-se afirmar que o aleuronato é um componente fundamental na produção de alimentos e desempenha um papel significativo tanto na parte técnica quanto no aspecto nutricional.
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