A aldolase é uma enzima presente em todos os seres vivos, responsável por catalisar a reação de quebra da molécula de frutose 1,6-bisfosfato em glicose 6-fosfato e diidroxiacetona fosfato. Essa reação é fundamental para o processo de glicólise, que é responsável pela produção de energia em forma de ATP. Além disso, a aldolase também está envolvida em processos de regulação metabólica e na síntese de algumas moléculas importantes para o organismo. Sua importância e presença generalizada em organismos vivos evidenciam sua função essencial para a manutenção da vida.
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