Alcaparrado é um termo que remete a uma técnica culinária utilizada para preservar e dar sabor a alimentos, geralmente carnes e peixes. Ela consiste em conservar os alimentos em uma mistura de vinagre, azeite, alcaparras, azeitonas, cebolas, alho e outros temperos. Além de prolongar a vida útil dos alimentos, o alcaparrado também confere um sabor único e intenso aos pratos, sendo muito utilizado na culinária mediterrânea. Portanto, esse termo representa não apenas uma técnica culinária, mas também uma forma de preservação e valorização dos sabores e tradições gastronômicas.
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