Alburnete é uma palavra com origem no latim, que se refere a um peixe de água doce pertencente à família dos ciprinídeos. Também conhecido como peixe-piloto, o alburnete é caracterizado por ter o corpo alongado e esguio, com coloração prateada e uma linha lateral bem definida. Esse peixe é muito abundante em regiões da Europa e da Ásia, sendo considerado uma espécie indicadora da qualidade da água. Além de sua importância ecológica, o alburnete também é apreciado como alimento em diversas regiões, sendo uma parte importante da economia local.
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