Significado de Albumen

O termo albumen refere-se à clara ou proteína encontrada no interior dos ovos, responsável por fornecer nutrientes essenciais para o desenvolvimento do embrião. Além disso, é uma substância rica em proteínas e com pouca ou nenhuma quantidade de gordura, o que a torna uma opção saudável de alimento. Além do seu papel na nutrição, o albumen também é utilizado em diversas receitas devido à sua capacidade de criar uma textura macia e leve em pratos como omeletes e mousses. Dessa forma, o albumen tem um papel importante na alimentação humana, tanto pela sua função nutricional como pela versatilidade na gastronomia.

Definições de Albumen:

• substância presente em algumas plantas, especialmente nas sementes, que serve como fonte de alimento para o embrião.
• substância nutritiva rica em proteínas que compõe a maior parte do ovo, encontrada entre a casca e a clara.
• sinônimo de albuminóide, uma proteína facilmente solúvel em água.