O termo albicoque é originado do árabe albarquq e teve sua origem associada ao O Albedo, conceito utilizado na alquimia para se referir à parte branca e luminosa da casca de certas frutas. Com o tempo, o sentido da palavra evoluiu para se referir especificamente à fruta do pessegueiro, geralmente de cor alaranjada e polpa suculenta. O albicoque é considerado uma fruta sumarenta e saborosa, amplamente consumida em todo o mundo e apreciada por suas propriedades nutritivas, sendo fonte de vitaminas A e C, fibras e antioxidantes. Além disso, seu sabor adocicado e textura macia tornam o albicoque uma opção saudável e deliciosa para adicionar às refeições e sobremesas.
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