Alassar é um termo que se refere ao ato de aquecer algum alimento através do fogo ou forno. Esse processo permite que a superfície do alimento seja dourada e crocante, enquanto seu interior é cozido de forma uniforme. Essa técnica é amplamente utilizada na culinária, principalmente para preparar carnes, aves e peixes, conferindo um sabor e textura únicos aos pratos. Além disso, o ato de alassar é visto como uma forma de acolhimento e celebração, já que muitas vezes é utilizado para reunir familiares e amigos ao redor da mesa em momentos de confraternização e alegria. Assim, alassar vai muito além de apenas cozinhar um alimento, é também uma forma de nutrir o corpo e o espírito.
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