Aipim, também conhecido como macaxeira ou mandioca, é uma raiz comestível muito presente na culinária brasileira. Originário das regiões tropicais da América do Sul, é um alimento versátil e nutritivo, sendo fonte de carboidratos, fibras e vitaminas. Seu sabor suave e textura amilácea a tornam um ingrediente bastante utilizado em pratos como a famosa mandioca frita. Além disso, o aipim também é utilizado na produção de farinhas, tapiocas e outros derivados, mostrando sua importância na cultura alimentar brasileira.
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