Agrestado é um termo que pode ser utilizado de diferentes formas, todas relacionadas à ideia de rusticidade e simplicidade. Em um contexto rural, pode se referir ao processo de tornar algo mais rústico ou rude, geralmente relacionado a construções feitas com materiais simples, como a agrestização de uma casa. Já no âmbito gastronômico, pode indicar o uso de ingredientes básicos e de origem camponesa, conferindo um sabor caseiro e tradicional a uma receita. Em ambos os casos, o termo remete ao aspecto natural e não sofisticado, trazendo consigo uma valorização do simples e do autêntico.
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