Agaricino é um termo que se refere ao cogumelo do gênero Agaricus, uma espécie de fungo comestível e amplamente cultivado em diversas partes do mundo. Sua aparência característica, comum em muitas espécies do grupo, é a forma de guarda-chuva ou chapéu, com um caule longo e fino. Além de ser utilizado na culinária, o agaricino também possui propriedades medicinais, sendo utilizado no tratamento de doenças e como suplemento alimentar. Seu nome vem do latim agaricum, que significa cogumelo. Este fungo é popularmente conhecido por diversas denominações, como champignon, cogumelo Paris e cogumelo-de-paris. Sua versatilidade e importância na alimentação humana fazem do agaricino uma figura significativa na gastronomia e cultura de vários países.
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