A adafina é um prato tradicional de origem judaica, típico da Espanha e de outros países do Mediterrâneo. Sua preparação é feita com uma mistura de grãos, carnes e vegetais, cozidos lentamente em baixa temperatura. Além de ser uma iguaria saborosa e reconfortante, a adafina representa um importante símbolo cultural e religioso para os judeus, remetendo às tradições e histórias de suas comunidades. A palavra adafina vem do hebraico, e significa aquele que está oculto, fazendo referência à tradição de preparar o prato na véspera do Shabat e deixá-lo cozinhando durante toda a noite, para ser servido ao meio-dia do sábado, quando o povo judeu está proibido de executar qualquer tipo de trabalho. Assim, a adafina transcende o simples significado gastronômico, tornando-se um símbolo de união, convivência e respeito às tradições, preservado ao longo das gerações.
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