Significado de Acrilamida

Acrilamida é um composto químico orgânico que possui como fórmula molecular C3H5NO e é formado pela mistura de ácido acrílico e amida. É amplamente utilizado na fabricação de diversos produtos, como tintas, adesivos e plásticos. No entanto, recentes estudos indicam que esse composto pode ser prejudicial à saúde humana, especialmente quando exposto em altas temperaturas, como na fritura de alimentos, podendo causar mutações genéticas e aumentar o risco de desenvolvimento de câncer. Por isso, a acrilamida tem sido alvo de preocupação e medidas regulatórias por órgãos de saúde em todo o mundo.

Definições de Acrilamida:

• substância química produzida durante o cozimento de alimentos ricos em amido a altas temperaturas.
• utilizada na produção de plásticos, tintas e adesivos.
• pode ser encontrada em alimentos como batatas fritas, pão e café torrado.
• considerada potencialmente carcinogênica.
• possui potencial neurotóxico.