Significado de Acidalbumina

A acidalbumina é uma proteína presente no soro sanguíneo e originada da ação da pepsina no leite coagulado. Ela é importante para a manutenção da pressão oncótica, que regula a distribuição dos fluidos no corpo, e também atua como transportadora de alguns íons e substâncias lipídicas. Seu nome, acidalbumina, vem do fato de ser facilmente dissolvida em ácidos, o que a diferencia de outras proteínas plasmáticas que se precipitam nesse ambiente. Além disso, ela é essencial para a digestão e absorção de nutrientes, desempenhando papéis cruciais no metabolismo e funcionamento adequado do organismo humano.

Definições de Acidalbumina:

• albumina ácida é uma proteína que pode ser encontrada no sangue e no leite de mamíferos.
• possui a propriedade de se coagular sob a influência do ácido.
• é considerada uma proteína de baixo peso molecular.
• pode ser usada como agente clarificante em vinhos e cervejas.