Churrasco ou charrasco é uma técnica de preparação de carnes que consiste em assá-las em brasa ou fogo, geralmente em espetos ou grelhas. É uma tradição comum em várias culturas e regiões do mundo, incluindo América Latina, Europa e Ásia, e é conhecida por ser uma refeição social, onde amigos e familiares se reúnem para compartilhar uma boa comida e momentos de convívio. Além disso, o churrasco também é visto como uma forma de celebrar e agradecer pela abundância e diversidade de carnes e ingredientes típicos de cada região, tornando-o um símbolo de união e identidade cultural.
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