O termo acidulante é utilizado para denominar substâncias que possuem a capacidade de tornar uma solução mais ácida, podendo ser de origem natural ou sintética. Sua principal função é equilibrar o pH de alimentos e bebidas, conferindo um sabor ácido e ampliando a durabilidade do produto. Além disso, também é utilizado na indústria farmacêutica e cosmética como conservante e regulador de acidez. O uso de acidulantes é de extrema importância na produção de alimentos e na garantia da segurança e qualidade dos mesmos.
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