A acididade é uma medida que indica o nível de acidez de uma substância, sendo determinada pela concentração de íons de hidrogênio presentes em uma solução. Uma solução com pH menor que 7 é considerada ácida, enquanto uma solução com pH maior que 7 é considerada básica ou alcalina. A importância da acididade está diretamente relacionada a sua influência em diversos processos químicos e biológicos, como digestão, equilíbrio de nutrientes no solo e propriedades organolépticas dos alimentos, afetando diretamente a qualidade e segurança dos produtos consumidos. Além disso, o equilíbrio da acididade também é fundamental para a manutenção da saúde, pois uma acidez excessiva ou deficiente no organismo pode causar diversos problemas, como refluxo, má digestão e alterações no metabolismo.
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