Acetol é um composto químico de fórmula C3H6O2, também conhecido como 2-hidroxipropanal. Ele é um líquido incolor e inflamável que possui um odor frutado característico. O acetol é amplamente usado na síntese orgânica e pode ser encontrado em produtos de limpeza, solventes e até mesmo em alguns aromas e fragrâncias. Além disso, ele também é considerado um intermediário importante na produção de outros compostos químicos, como o ácido acético e o álcool acético. O significado de acetol está diretamente relacionado ao seu papel crucial na indústria química, sendo uma molécula versátil e fundamental em diversos processos.
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